Ingredientes:

 2 xícaras de arroz arborio, 1 cebola, 1 taça de vinho branco seco, 400g de camarões limpos e descascados, 1 xícara de alho poró fatiado, 2 colheres de sopa de manteiga, 1litro de caldo de legumes, 100g de queijo de cabra Terruá das Vertentes, sal e pimenta à gosto.

 

Modo de preparo:

Em uma panela grande, aqueça o caldo de legumes e mantenha em fogo baixo. Em outra panela grande ou wok, derreta uma colher de manteiga e junte a cebola picadinha. Quando ela ficar 'transparente', adicione o arroz. Mexa bem e coloque o vinho. 
Quando secar, vá adicionando o caldo, concha por concha, até que o arroz fique macio. Em uma antiaderente, doure os camarões, temperados com sal e pimenta.Na panela do arroz, junte o alho poró, os camarões prontos, acerte o sal. Coloque a outra colher de manteiga, o queijo, misture bem e sirva!!

(foto meramente ilustrativa)