RETORNO ÀS RAÍZES.
De um sonho familiar à criação de queijos de cabra premium que carregam a alma e o terroir das Vertentes.
Desde 2014
Nossa história
A história do Capril Rancho das Vertentes nasce de um profundo desejo de retorno.
Após anos construindo uma carreira sólida em multinacionais no Rio de Janeiro como Engenheiro de Computação, Edson Cardoso sentiu que era hora de dar um novo significado à sua trajetória.
O sonho?
Voltar à sua terra natal, para empreender no agronegócio.
De 2014 até hoje
A caprinocultura surgiu como a vocação perfeita: uma prática sustentável que valoriza a qualidade sobre a quantidade e que não exigiria grandes terras.
Em Barbacena, nas Minas Gerais, eles encontraram o santuário ideal para dar vida a esse projeto.
Tudo começou de forma modesta, em 2014, com apenas 8 matrizes da raça Saanen, produzindo cuidadosos 8 litros de leite por dia.
No ano seguinte, o rebanho cresceu: já eram 80 animais e a produção alcançava 80 litros diários, entregues a uma beneficiadora.
O Ponto de Virada
Mas entregar apenas a matéria-prima não era o suficiente.
Havia um desejo latente de criar algo único: uma linha de produtos 100% artesanais, limpos, sem conservantes ou aditivos químicos.
O que começou com tímidas e elogiadas degustações entre amigos, rapidamente se tornou a pedra fundamental para a montagem do nosso próprio laticínio e de um portfólio autoral.
Nosso Terroir,
Nossa Assinatura
Hoje, o Capril Rancho das Vertentes orgulha-se de apresentar um portfólio com mais de 15 produtos de altíssima gastronomia, desenvolvidos e produzidos integralmente por nós.
Nosso maior diferencial é o controle absoluto de qualidade: utilizamos exclusivamente o leite originado da nossa propriedade.
É o rigor da engenharia aliado ao respeito pelo tempo da natureza, garantindo o bem-estar animal e um produto final que conquista não apenas paladares, mas prêmios de reconhecimento nacional e internacional (como nossos destaques em Mundiais do Brasil e Mundiais da França).
A Chave de Ouro: Do Rancho para o Coração do Rio
Para coroar essa jornada de dedicação, inauguramos um novo capítulo na nossa história.
A Queijaria Rancho das Vertentes nasceu para ser mais do que uma loja: é um espaço pensado para proporcionar momentos de alegria, celebração e experiências inesquecíveis.
Instalada no histórico e charmoso Novo Mercado São José, no bairro de Laranjeiras, a nossa nova queijaria funciona como uma verdadeira extensão do Capril Rancho das Vertentes.
Trouxemos a alma, o terroir e os aromas de Barbacena direto para o Rio de Janeiro, criando um ponto de encontro para os amantes da alta gastronomia e dos nossos queijos multipremiados. Além de produtos de nossos parceiros selecionados através de uma criteriosa curadoria.