Queijo de massa fresca inspirado no tradicional queijo coalho nordestino, elevado pela leveza exclusiva do leite de cabra.
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Apresenta um sabor lácteo suave, levemente salgado, com uma textura firme, elástica e de baixa acidez.
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Quando levado à grelha ou frigideira, o queijo resiste ao calor e adquire uma casca dourada e crocante, revelando um interior macio. É a base perfeita para criar contrastes de sabores quando servido quente com mel ou geleias artesanais.