queijo
de cabra
Criar cabras é uma prática antiga.
Antes mesmo de descobrir o potencial dos bovinos, o ser humano já criava rebanhos caprinos.
Todos os nossos queijos são feitos exclusivamente com o leite de cabra,
um alimento rico em vitaminas, proteínas e sais minerais, possuindo qualidades nutritivas superiores às do leite de vaca.
Nossos Queijos
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Apreciado na França, Itália e Brasil
O leite de cabra é muito popular na França e na Itália, onde é utilizado principalmente na produção de queijos. No Brasil o consumo desse alimento é recente mas em crescimento. Devido às grandes vantagens nutricionais em relação ao mesmo produto vindo de outros animais.
Benefícios do leite de cabra
- Mais cálcio
- Menos alergênico
- Mais digestivo
- Menos colesterol
- Fonte de vitamina A
- Poder tamponante
- Produção de insulina estimulada
- Alimento funcional
- Saboroso
Artesanal
Nosso capril fica em Barbacena, Minas Gerais e surgiu a partir do amor pelos animais e nosso gosto pelos produtos derivados do leite de cabra.
Desde 2014, quando produzimos o primeiro litro de leite, até hoje, baseamos nossos valores em sustentabilidade, qualidade e valorização do produto artesanal.
Hoje nosso capril produz diversas variedades de queijos, além de iogurte, doces e produtos de higiene feitos a partir do leite de cabra.
Nossa produção é artesanal e não utilizamos nenhum aditivo químico
ou conservantes artificiais.
Produzir nosso próprio leite e criar animais tratados com respeito, cuidado e zelo fazem a diferença.
Queijos Premiados
Como reconhecimento da nossa qualidade e sabor, fomos premiados no Mondial du Fromage 2019 na França com a medalha de Ouro com o queijo Névoa Valençuai, primeiro queijo de cabra brasileiro a ganhar uma premiação internacional.
No III Prêmio Queijo Brasil com a medalha Super Ouro para o nosso queijo Terruá Faixa de Carvão. Reconhecido como o melhor queijo de cabra feito com leite cru, e com a medalha de Bronze para os queijos Terruá Imperial, Terruá das Vertentes e Camponês.
No IV Prêmio Queijo Brasil com a medalha de Ouro para o Camponês, Prata para o Terruá Faixa de Carvão, Terruá Imperial e Ancestral das Vertentes e Bronze para o Terruá das Vertentes e Faixa de Carvão Imperial.
No V Prêmio Queijo Brasil com a medalha de Bronze para o Terruá Faixa de Carvão, Terruá das Vertentes e Névoa Coração da Terra.
No Mundial do Brasil 2019 recebemos a medalha de Prata com o queijo Terruá das Vertentes e Bronze com o queijo Camponês, Terruá Faixa de Carvão, Terruá Imperial, Ancestral das Vertentes e Cheesecake.
No Mundial do Brasil 2022 recebemos a medalha de Ouro com o Doce de leite Bé e Bronze com o queijo Névoa Coração da Terra, Terruá Faixa de Carvão, Terruá Imperial, Terruá das Vertentes, Semente di Latte e Cheesecake.
No Mundial do Brasil 2024 recebemos a medalha de Superouro com o Ancestral das Vertentes e o Brume das Vertentes ficando dentre os 15 melhores queijos do Mundial e Ouro com o Doce de Leite Bé e Cheesecake e Bronze com o Névoa Valençuai Blend.
No I Campeonato mineiro para Queijos de Cabra recebemos a medalha de Ouro para o Camponês e Bronze para o Frescal.
Premiados na Minas Láctea 2016 e 2017 na Categoria Destaque Especial com o Cheesecake e Bombom.
